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【手造りシリーズ:供

   季節は巡り今年も自家花実(果実)酒造りの時期到来です

  週末の我が家は、カメラなど機材を担いで取材に向かう者アリ
    ♪コンサート♪ に出かける者アリ
      真面目にガイダンスを受けに行く者アリ。。。

      フンは静かに家で秋を満喫です v(^-^)v

   蔵 純粋 芋焼酎:40度】
今年も《庭からの産物》で
『無添加極上の果実酒』を仕込みます

 蔵 純粋 芋焼酎:40度】と
原材料
です
※ 朝採りザクロ
※ 乾燥済み金木犀の花
※ 山形産あけび
※ 自家栽培無農薬レモン
※ 氷砂糖

  原材料に
芋焼酎:40度を注ぎ入れました
1)ザクロ+氷砂糖
2)芋焼酎+ザクロ+氷砂糖+レモン
3)芋焼酎+金木犀+氷砂糖+レモン
4)芋焼酎+金木犀
5)芋焼酎+あけび+氷砂糖+レモン
  二日目の果実酒
2)のザクロシロップは芋焼酎が入っていないので冷蔵庫内でゆっくり抽出。
他の4瓶は40度のアルコール抽出なので常温の冷暗所で時々シェイクしながら時を待ちます


    【ザクロ酒&グレナデン・シロップ】

  朝採りザクロ(2回目)
大・中合わせて20個
朝一番!!高枝バサミを駆使しようやく20個収穫

収穫直後に実を取り出します。


  
      【ザクロ酒&ザクロシロップ】

  ザクロ酒&シロップ
左)ザクロ・シロップ
※ ザクロ実:400
※ 氷砂糖:400

右)ザクロ酒
※ 芋焼酎:500ml
※ ザクロ:400
※ 氷砂糖:200
※ レモン:60

  二日目のザクロ酒&シロップ
左)ザクロ酒
ホンノリ桜色の染まっています

右)シロップ
氷砂糖のみの抽出なのですでに濃いめの色に出ています
クリスマスの頃には新鮮な
グレナデン・シロップがパーティに彩りを添えてくれそうです

  
      【金木犀酒】

  乾燥金木犀花

   金木犀酒
左)
※ 芋焼酎:750ml
※ 乾燥花:20帖弊顕屬両豺臾250帖
※ 氷砂糖:150
※ レモン:60

右)
※ 乾燥花:25帖弊顕屬両豺臾300帖
※ 芋焼酎:900ml
  二日目の金木犀酒
左)一晩おいただけで、すっかり琥珀色に
右)花の量が多いからかしら?
左より濃いめの色になっています。

      【あけび酒】

  あけび(山形産)
親族の庭からの直送物です

  あけび酒
※  芋焼酎:400ml
※ あけびの実のみ:500
※ 氷砂糖:200
※ レモン:60


  二日目のあけび酒(10/28 )
白濁したエキスがゼリー状?に見えますが
サラサラです。
溶け出した種がタピオカのよう?


       【朝採り野菜と庭の花々】

  朝採り野菜
秋ナスやピーマン等がボチボチと採れています。
蒔き遅れた大根の間引き菜と
サニーレタス(カキチシャ)です。

  コスモス
コスモス群も採種時期に入り庭の彩りも冬へ〜と移行していきます


  のこん菊
庭のトトロの小径の小さな土手に咲いていました
数年前に"織り姫さん"邸の駐車場脇から頂いてきた物。
かなりの勢いで繁茂中


       【藍も種を貯える頃】

  藍の花(小上粉:白花)
今年も藍の生葉染めは見送りでした。
来年用に種を育てています
  藍の花(小上粉:赤花)
来年への種に育生中
来年こそは藍の生葉染めを
出来るかな〜(`?)

※ 猛暑の精にして藍染めのお師匠さんにもご無沙汰中
近日中に工房へ遊びに行きますね

nagomiwata * 手造り * 16:26 * comments(4) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

いつ読んでも、心がこもった 丁寧なお仕事 脱帽です。
お酒にしても、調味料にしても
こんなに手をかけた物 もったいなくて
頂けないですね

毎回楽しみにしています

Comment by 二木亭ママ @ 2012/10/30 2:22 PM
二木亭ママさん
手造りの季節到来!!
楽しんでいますよ〜(^^♪
手造りを寄せ集めてミツバチプロジェクトメンバーの皆様とその周辺の親しい方々で
《プチ・パーティー》しましょうか?

そうそう、今年も庭のスダジイの実がサラサラとこぼれ出していますよ。
今のところ食する予定はありませんが('-^*)/

Comment by 隠者のフン @ 2012/10/30 6:50 PM
隠者のフン 様

我が家のスダジイ(夫)先日スダジイの実を食べたそうです
美味しかったそうです(私は食べたのを知りませんでした)

教えて頂いたり、頂いたりした「柚子胡椒」
冷蔵庫で 熟成するのを待っています
楽しみです
手作りって良いですね

我が家では 干し柿作りが始まりました
これから しばらくは お天気が気になります。
出来るのを楽しみにしていて下さいね

Comment by 二木亭ママ @ 2012/10/30 10:43 PM
二木亭ママさん
おはよう御座います。
『スダジイ様』がもう召しあがりましたか!?
やっぱり私も〜っと
早速、朝一番でスダジイのドングリ拾いをしましたヨ。
やっぱり《旬》を頂かないとね〜(´0ノ`*)
スダジイの実を拾いながらフッと思い付いたのですが、スダジイを煎って手造り唐辛子に入れてみようかしら?
我が家の庭からの産物にスダジイも加えて
【手造り七味唐辛子】が出来そう。。。
その時はブログに UP しましょう (o‘∀‘o)

スダジイ様も是非遊びに来て下さいね♪
Comment by 隠者のフン @ 2012/10/31 9:23 AM
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