<< 収穫の秋到来 | main | サネカズラの花と実 >>

少し時間をかけて丁寧な暮らし

🌶 🌶 先日収穫した青ゆずと激辛青トウガラシで

柚子胡椒作り。

想像以上に鮮やかな緑色に仕上がりました。

柚子胡椒を作るときの心構え

作業が終わるまで、かたずけ作業も含め約3時間。

◎ 電話が鳴っても出ない。宅急便が呼び鈴押しても出ない。

(出られないの方が正しい)

頂いた医療用の手袋を着用しても
トウガラシの種を取り、刻む作業で
指先が火傷のように痛い m(・_・、)m

作業している周辺器具すべてと、触ったもの全部が激辛になる。

柚子胡椒を手作りされた方のみぞ知る。

指先の痛みとの戦いを( ;;)


🌶 🌶 🌶痛みとの闘いの賜物 (^^♪

塩を含めて柚子胡椒は約1キログラム

ペースト状はあまり好まないので青ゆずはすべてミキサーで粉砕。
触感を残したいので激辛青唐辛子の半分は包丁で刻みます
(この作業が最大の山場)

我が家では冷蔵庫の野菜室内で一年間熟成させます!(^^)!


 

nagomiwata * 手造り * 17:03 * comments(0) * trackbacks(0) * pookmark

コメント

コメントする









トラックバック

このページの先頭へ